Los estilos de cocina dependen de la preparación de alimentos caracterizado por ingredientes, técnicas y platos.
A menudo se asocia con una cultura o región específica. La cocina italiana, por ejemplo, suele traer a la mente platos de pasta y pizza.
Un estilo de cocina tiende a seguir ciertas reglas que lo hacen identificable.
5 estilos de cocina vanguardista
1. Tradicional
Las técnicas de cocina son como la moda; van y vienen, pero al final del día los chefs siempre vuelven a los métodos tradicionales.
Los alimentos tradicionales son platos que se han transmitido de generación en generación. Para hacer cocina tradicional, los chefs generalmente usan técnicas clásicas sin giros ni modificaciones modernas.
2. Pub gastronómico
También encontraríamos formas de usar cada parte del animal.
Con la carne de res, por ejemplo, usaríamos los huesos como caldo; la grasa para carnes confitadas a fuego lento y patatas asadas; cuelgue los cortes de primera para el solomillo y las costillas; y trocea las tripas para hacer empanadas y salchichas.
El concepto de un gastropub y cenar en pubs revitalizó la cultura de los pubs. El término gastropub también se asocia con comida de pub de alta calidad y cocina.
3. Molecular
¡Para cocinar cocina molecular en estos días necesitarías un título universitario!
La gastronomía molecular fue establecida por dos físicos de la Universidad de Oxford en 1988. Se interesaron por los mecanismos de transformación que ocurren durante el proceso culinario, investigando conceptos como el hinchamiento del soufflé.
La cocina molecular ha surgido del estudio de la gastronomía molecular.
Los chefs utilizan estas nuevas técnicas científicas para crear menús multisensoriales. Los menús moleculares suelen incluir sabores presentados en espumas, geles y, a veces, humo.
4. Fusión
La cocina fusión combina elementos de varias cocinas regionales para crear un plato único, es común que me encuentre este tipo de cocina de pende del lugar de donde este o bien si me encuentro en una metrópoli encuentro ese tipo de restaurantes abiertos cerca de mi.
Experimenta con combinaciones de sabores para producir gustos atrevidos e interesantes.
5. Presente y futuro
Es la competencia entre chefs lo que impulsa el desarrollo de nuevas cocinas.
Cada década aparece un nuevo estilo de cocina. Este es el resultado de que los chefs se exijan al límite para ser los mejores, lo que les permite descubrir nuevas técnicas y superar los límites.
A principios del siglo XXI, los chefs se han fascinado con la cocina molecular y de fusión.
Será interesante observar cómo evoluciona la industria alimentaria en las próximas dos décadas.
Si eres realmente amante de todo tipo de opciones en el arte culinario te servirá mucho nuestro articulo para que aprendas a diferenciar entre la cantidad de tipos de cocina que puedes encontrar en este mundo grande y gastronómico.