Los alimentos nos ayudan a reconstruir las defensas del cuerpo y nos brindan energía, una alimentación saludable nos ayuda a prevenir enfermedades, reducir colesterol, controlar y reducir peso, ataques cardíacos, prevenir estreñimiento.
Cuando no se le brindan nutrientes necesarios al cuerpo, el cuerpo empieza a fallar, un ejemplo es el sistema inmunológico puede dejar de detectar organismos dañinos para el cuerpo, permitiendo así enfermedades como el cáncer; una mal nutrición puede producir diabetes, problemas cardiovasculares, migrañas, infecciones, anemia entre otras enfermedades.
¿En qué consiste una alimentación saludable?
Para un buen funcionamiento del cuerpo necesita:
- Proteínas
- Grasas
- Vitaminas
- Minerales
- Carbohidratos
- Agua
Nuestro organismo necesita proteína para fortalecer y mantener huesos, músculos y piel, se obtiene por lo regular de la carne, lácteos, nueces, algunos granos y guisantes.
Los alimentos que mayor proteína contienen para los vegetarianos son:
- Garbanzos
- Lentejas
- Productos derivados de la soya.
- Harinas de avena, arroz, cebada, mijo, pasta y pan integral.
- Frutos secos, avellanas, higos, pasas, nueces.
- Semillas de girasol, calabaza, sésamo.
Vitaminas, son sustancias que el cuerpo necesita para crecer y desarrollarse normalmente, el cuerpo necesita 13 vitaminas como son la A, C, D, E, K, y las vitaminas B, por lo general, las vitaminas provienen de los alimentos que consumimos.
Cada vitamina tiene funciones específicas, si tienes bajo nivel de diferentes vitaminas se pueden desarrollar enfermedades, algunas vitaminas pueden ayudar a prevenir problemas médicos. En ocasiones un multivitamínico es regular para una salud optima.
Las frutas tienen la mayor concentración de vitaminas.
Minerales, ayudan a mantener sano el cuerpo, para diferentes funciones, incluyendo la producción de hormonas, los latidos del corazón; el calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio, cloro, azufre, entre otrosl
La mejor manera de obtener los minerales que el organismo necesita es mediante el consumo de una amplia variedad de alimentos, los alimentos que más minerales aportan en una dieta, son los vegetales crudos.
Los carbohidratos, son la principal fuente de energía para el cuerpo, la digestión convierte el azúcar en glucosa, el cuerpo usa esta azúcar, para tejidos, órganos, y la guarda en el hígado y músculos para cuando se necesite.
Para una alimentación saludable, es importante limitar la cantidad de azúcar comercial, es preferible elegir granos integrales en vez de granos refinados.
La grasa, es la principal fuente de energía, ayuda al cuerpo absorber las vitaminas, es de gran importancia para el crecimiento y desarrollo adecuado y para mantener saludable el cuerpo.
La grasa brinda sabor a los alimentos y ayuda a sentirse satisfecho, son la principal fuente de calorías para los niños, la grasa en la alimentación es importante.
Evitar las grasas saturadas con la mantequilla, de cerdo, trans que se encuentran en las grasas vegetales, galletas saladas y dulces, bocadillos y otras comidas fritas con aceites parcialmente hidrogenados, es preferible usar el aceite de olivo para los guisos.
El agua, dependiendo de la talla, el nivel de actividad es recomendada su ingesta. En algunos países como los estados unidos.
Existen los suministros de agua potable más sanos del mundo, la calidad de agua potable varía de la condición de la fuente del agua y del tratamiento de esta.
Para lograr una alimentación saludable, es conveniente disminuir el consumo de comida chatarra, todas las carnes rojas, de pollo, pescado, comidas refinadas como la harina, productos industrializados, el café, las sodas, dulces refinados, colorantes artificiales y lácteos.
Para lograr una alimentación saludable, la clave se encuentra en hacer comida saludable en la casa. Un libro es de gran ayuda, evite comer en restaurantes y comida chatarra.