Desde bocadillos hasta ensaladas, la quinoa se puede usar para agregar el toque de proteínas y carbohidratos complejos a una amplia gama de platos. Puede usar la quinoa para hacer ensaladas de granos nutritivas.
La quinoa saltó al estrellato gracias a la ola de dietas sin gluten y no ha dejado de ser el centro de atención desde entonces. Aunque el popular grano alimenticio rico en proteínas es un pseudocereal (¡botánicamente relacionado con las espinacas!),
La quinoa está siendo consumida por un número cada vez mayor de personas en todo el mundo, después de que se corrió la voz de su estatus como un ‘superalimento’.
La quinoa ya no es un grano ‘hippie’ y los fanáticos de la salud de todo el mundo están reconociendo el potencial de este alimento sin gluten, no solo por su fuerte perfil nutricional, sino también por su versatilidad.
Pertenece a la familia del Amaranto como se desprende de las cualidades que comparten ambos granos alimenticios y aunque se utilizó por primera vez para la alimentación del ganado, el consumo humano de este cereal también tiene miles de años.
Nutrición de la quinoa
Desde bocadillos hasta ensaladas, la quinoa se puede usar para agregar el toque de proteínas y carbohidratos complejos a una amplia gama de platos. En términos de textura, la quinoa también podría hacer grandes maravillas.
Nutricionalmente hablando, 100 gramos de quinoa proporcionan 64 gramos de carbohidratos con 7 gramos de fibra, 14 gramos de proteína y 368 Kcal de energía (según datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos).
También es rico en una gran cantidad de vitaminas, incluida la vitamina B9 o ácido fólico y colina. Esto último es importante para reducir los riesgos de enfermedad hepática, aterosclerosis y trastornos neurológicos. Puede usar quinoa para hacer ensaladas de granos deliciosas y nutritivas.
Aquí hay 3 recetas estelares para que las agregue a su dieta:
Sabor mandarina
Nos encantan las ensaladas nutritivas que incorporan la dulzura de las frutas con ingredientes salados. Esta ensalada de mandarina tiene quinoa cocida con mandarinas (puede usar rodajas de naranja normal), arándanos secos y semillas de girasol en un aderezo de jugo de naranja y aceite de oliva.
Una mezcla con coco y lima
Es posible que desee marcar esta receta de ensalada por varias razones. Tiene la combinación adecuada de macro grasas, proteínas y fibra. Además, la ensalada terminada parece una explosión de colores con cebollas rojas, repollo morado, gajos de naranja y aguacates, todo mezclado con la quinoa. ¿Y lo que es más? ¡Reúne varios sabores y texturas diferentes en un solo tazón!
Una variante con lentejas
Si desea una ensalada cargada de proteína vegetal, esta receta será una de las favoritas. Las lentejas y la quinoa son dos de las mejores fuentes de proteínas vegetales y esta ensalada combina ambas en un delicioso popurrí.
La quinoa es muy venerada como fuente de proteína dietética, ya que contiene los nueve aminoácidos esenciales. Consulte a su nutricionista para obtener un plan de alimentación que incorpore este genial alimento en su dieta para aprovechar sus beneficios.