En cuanto a mí, la noción de desayuno, como comida, generalmente oscila entre la comodidad de la rutina y el placer de la ceremonia de hacer hot cakes.
De alguna manera, puedes desayunar lo mismo todos los días y no es un drama, como si tuviéramos que comenzar el día con una constante antes de que nos golpeen todas las variables que siguen.
Luego está el ritual del desayuno del café, ahora eso es otra cosa.
Pero parece que el café de desayuno sea cual sea el momento del día, está experimentando un renacimiento.
La costumbre de comer hot cakes
Antes, parecía bastante absurdo que incluso salieras de tu casa a una hora tan temprana para ir a desayunar, cuando puedes tomar uno perfectamente bueno en casa, pero los tiempos están cambiando.
Pero, de nuevo, ¿quién puede mantener tal adicción? Por mucho que me encante la idea de desayunar todos los días, mi bolsillo trasero simplemente no es lo suficientemente grande.
Y además, a veces, todo lo que quiero para el desayuno es un buen tazón de avena caliente y una buena taza de té.
Cómo hacerlos
Colocar un plato de hot cakes en mi propia mesa de comedor no tenía el mismo atractivo que comerlos en alguna de las cafeterías o restaurantes con servicio a domicilio, pero el sabor ciertamente fue suficiente para distraerme de mi humilde entorno.
Hice panqueques con sabor a café (¿o son panqueques?) con algunas naranjas rojas y un poco de jarabe de arce. Y para sonar crudamente a cliché, fue simple y satisfactorio.
Hot cakes de café con naranjas rojas y 1/3 tazas (200 g) de harina leudante 1 cucharada de café instantáneo granulado.
½ cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de polvo para hornear 1 cucharada de azúcar glas dorada 1 huevo, separado 200 g de yogur griego 200 ml de leche 20 g de mantequilla sin sal, derretida, más extra para pincelar
Para servir
- Naranjas rosadas, peladas y
- troceadas Azúcar glas, para espolvorear Sirope de
- arce o miel
- Tamizar la harina, la soda y la levadura en un bol y añadir el café y el azúcar.
- En un recipiente aparte, bata la yema de huevo, el yogur, la leche y la mantequilla derretida.
- Batir los ingredientes
- Coloque la clara de huevo en un recipiente aparte y bata hasta que se formen picos suaves.
- Incorpore las claras de huevo a la masa.
- Cepille una sartén antiadherente con mantequilla derretida y colóquela a fuego medio-alto.
- Deje caer 1/4 de taza de la mezcla en la sartén durante 1-2 minutos hasta que esté dorada.
- Voltee y cocine por un minuto más hasta que esté dorado por el otro lado.
- Transfiera a una bandeja para hornear cubierta con papel aluminio y manténgala caliente en un horno bajo mientras prepara los hot cakes restantes.
- Sirva 2-3 hot cakes por persona con algunas rodajas de naranjas rojas y rosadas.
- Rocíe con un poco de jarabe de arce o miel y espolvoree con azúcar glas.